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在线餐饮市场机遇显现

1952 锐一网络 2014-12-15


     在移动互联网的促动之下,很多行业都改变了原有的发展模式。越来越多的企业将业务从门店扩展到了线上,移动端。由此O2O的概念正式成型。餐饮行业作为基础服务行业也不例外,很多商户都将订餐业务从传统的电话预定转向在线预约。在这种情况下,在线餐饮平台的概念由此发端。这种平台一方面可以让用户在一个平台上获得更多选择,同时获得预约、排队、点餐,以及付费等多种服务;另一方面,还可以帮助商户实现品牌推广,客流预警等功能。日前,我们IDC圈百家访谈栏目组就有幸采访到了易淘食的CEO张洋先生,请他就在线餐饮平台的发展趋势和前景,阐述了自己的观点。

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易淘食CEO张洋先生

在线餐饮市场机遇显现

由于在线订餐平台可以为用户提供更便利的预服务,简化就餐环节的很多流程,解决消费者排队等位,上菜慢等问题。由此提升用户体验。同时对于餐厅商户来说,通过移动端还可以呈现目前餐厅的营业状态,有助于调整营销策略,以及提升管控能力,现在已经成为了一种全新的趋势。不过也正因为如此,引得很多有实力的企业纷纷涉足其中。

张洋先生表示,随着互联网的发展,用户的网上订餐习惯呈现出了多样化发展的趋势。未来餐厅的发展将以信息化为基础,这就要求传统餐饮企业尽快实现互联网化,“但是传统餐饮企业互联网基因薄弱,试错成本较高”。在这种情况下,借助第三方平台就成了一种非常保险的手段。另外,在线订餐平台的好处还在于,可以依托云计算和大数据分析等新技术,通过用户的点餐习惯,帮助餐厅商户分析出其喜好。并以此为依据,调整经营策略,更好的提供服务。这些都是该市场兴起的根本原因。目前已经形成了包括百度外卖、淘点点、美团外卖、易淘食等巨头为主导的竞争格局。可以说,在线订餐市场已经进入了群雄争霸的时代。

在目前的市场格局方面,各家争夺的焦点还以一二线大城市为主。以北京地区为例,易淘食已经与超过20家全国性餐饮百强企业建立了合作关系,同时计划于2014年底前签约上线25000家集团连锁餐饮门店。在业务收入方面,易淘食在今年9月完成近两千万美金B轮融资,3年来的营业收入也已接近5亿。

针对目前业界有观点认为,在线餐饮平台和电商行业一样,一旦线上市场获得爆发,那么线下购物中心的作用,则会转变为“橱窗”,“试衣间”。在线餐饮平台一旦成型,在未来会对线下服务产生一定的冲击。张洋先生表示,就本地化生活服务而言,线上线下将会并存,线上消费,线下体验将成为一种生活方式。生活服务是需要切身感受的,餐饮业尤为突出。

在线餐饮平台尚处发展初期

不过,和很多行业一样,由于在线餐饮平台的发展速度过快,且时间较短。在初期也出现了很多问题。其中以卫生和服务的最受关注。

张洋先生认为,在线餐饮市场还处于初期发展阶段,特点是速度快,管理不规范。在模式上,正在从单纯的信息流一维闭环,转变为信息流+物流+支付流的多维整合闭环模式。在这种情况下,线上的外卖餐饮商户鱼龙混杂,卫生情况很难把控的问 
题日趋凸显,亟需倡导法规的监管。目前在这个行业链条当中,配送环节一直处于比较薄弱的环节,餐品不同于邮包,有很强的及时性要求。尤其在并发量较大的进餐高峰期,这种需求更为突出,如果运力不足将会出现爆单现象。

为了解决这些问题,目前行业上也有很多不错的解决方案。比如我们易淘食推出的聚网客就是其中之一,是国内首个一站式餐饮功能性网络电商云服务平台。主要是为餐饮企业提供基于互联网和移动互联网技术的网络信息化建设与营销整合服务,通过“一云多端”的方式,帮助餐饮企业实现实时+全网在线,由此帮助其尽快进入数据化网络运营时代。


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